Med over 20 år som elitekanoroer er Saúl Craviotto en af de must succesfulde sportsudøvere i spansk sportshistorie. Nogle af de vigtigste medaljer på hans lange liste med udmærkelser er sølvmedaljen ved de Olympiske Lege i Tokyo 2020, guld- og bronzemedaljerne i Rio de Janeiro i 2016, sølvmedaljen i London i 2012 og guldmedaljen i Beijing i 2008. Ved Tokyo 2020 var han flagbærer for den spanske delegation, og han modtog den nationale sportspris som anerkendelse af sin karriere. Ved Paris 2024 modtog han bronze i K4-500.
En af Saúls yndlingshobbyer er madlavning. Han vandt således den anden udgave af TV-konkurrencen Masterchef Celebrity. Han har desuden offentliggjort bøgerne "4 años para 32 segundos: La recompensa del esfuerzo" og "Las recetas de Saúl Craviotto".