Z góry ogród Ritsurin jawi się jako harmonijne współdziałanie wody, mostów i formowanych sosen. Zakładany przez ponad sto lat przez panów feudalnych domeny Takamatsu, już we wczesnym okresie Edo stał się założeniem ogrodowym, które podczas spaceru odsłania wciąż nowe wrażenia. Tradycyjna łódź sunie po stawie Nanko, ukazując, jak łączą się ludzka kompozycja i natura. Z górą Shiun w oddali jako częścią scenerii każdy fragment ogrodu odzwierciedla japoński ideał powściągliwej elegancji.

SPB471

SPB463

Kikugetsu-tei nad Południowym Stawem od okresu Edo (1603-1868) przyjmował panów feudalnych i poetów. Nazwa oznacza „czerpać księżyc” i nawiązuje do czasu, gdy kontemplowano odbicie księżyca w wodzie, dzięki czemu uwidaczniała się harmonia między człowiekiem a naturą.

W ogrodzie Ritsurin rośnie ponad tysiąc starannie pielęgnowanych sosen. Każdą z nich przycina się ręcznie technikami przekazywanymi przez pokolenia, nadając jej wyraziste formy. Ta praca opiera się na kluczowej zasadzie japońskiej estetyki: podkreślać formę natury, nie narzucając jej nadmiernej ingerencji.

Na Morzu Seto znajduje się wiele wysp, z których każda ma swój własny charakter. Naoshima znana jest ze sztuki współczesnej, z kolei Angel Road na Shodoshimie fascynuje swoim wyglądem zależnym od przypływów i odpływów. Region ten łączy czyste krajobrazy z tętniącą życiem sceną kulturalną.

SPB521

Angel Road to piaszczysta mielizna u wybrzeży Shodoshimy, która pokazuje się podczas odpływu i łączy cztery małe wysepki. Wiele osób chodzi razem tą drogą, ponieważ jest to uważane za wyjątkową chwilę. Miejsce to robi wrażenie swoją prostotą i tym, że jest dostępne tylko przez krótki czas w ciągu dnia.

SPB521

Wąwóz Kankakei to jeden z najbardziej imponujących krajobrazów w Japonii. Jego formacje skalne i rozległe widoki na Morze Seto pokazują, jak silnie czas i procesy geologiczne potrafią kształtować środowisko.

Odwiedzających port w Miyanourze wita Czerwona dynia Yayoi Kusamy. To rzeźba łącząca wyrazisty język designu z silną obecnością wizualną. Jest dziełem dostępnym, do którego można wejść, i pokazuje, jak naturalnie sztuka łączy się z codziennym życiem na Naoshimie. Czerwona dynia stała się charakterystycznym symbolem wyspy.

Znajdujący się między lądem a morzem Naoshima Pavilon jest wykonany z geometrycznej stalowej siatki, która zachęca do interakcji. Ta instalacja Sou Fujimoto z 2015 roku pokazuje, jak sztuka współczesna, przestrzeń publiczna i natura oddziałują wspólnie na wyspie. Odwiedzający mogą wejść do pawilonu i podziwiać dzieło z różnych perspektyw.

Shodoshima jest uważana za początek przemysłowej uprawy oliwek w Japonii. Ogród oliwny w Shodoshimie został założony w 1919 roku i w 2019 roku obchodził swoje stulecie. Niektóre z pierwszych drzew oliwnych rosną tam do dziś i nadal przynoszą owoce. Na terenie obiektu znajdują się restauracje i sklepy, które zapewniają bezpośredni wgląd w kulturę oliwek na wyspie.

Shodoshima ma łagodny klimat podobny do śródziemnomorskiego i idealny do uprawy oliwek. Wiele godzin słońca, morska bryza i bogata w minerały gleba pozwalają uzyskać aromatyczną oliwę z oliwek. Oliwki zbiera się ręcznie i delikatnie tłoczy na zimno. Oliwa z wyspy znana jest z gładkiej konsystencji i wyrazistego smaku.

Olive Park położony jest na wzgórzu z widokiem na Morze Seto. Odwiedzający mogą zwiedzać gaje oliwne, kosztować lokalnych produktów i doświadczyć architektury inspirowanej Grecją. Biały wiatrak, ogrody ziołowe i rozległy widok na wybrzeże sprawiają, że park jest centralnym miejscem kultury oliwek na Shodoshimie.

SPB521

Sanuki Udon to najsłynniejsze danie w prefekturze Kagawa, która często nazywana jest prefekturą Udon. Makaron wytwarzany jest z lokalnej pszenicy, soli i wody, ręcznie ugniatany i podawany w różnych odmianach, od klarownego bulionu po wersje do maczania. Sklepy i bary z udon są tutaj częścią codziennego życia, oferując szybki, nieskomplikowany i niedrogi posiłek. Zarówno w sklepie samoobsługowym, jak i w małej restauracji: Sanuki Udon to bezpośrednia i bezpretensjonalna kuchnia.

Honetsukidori to specjalność z Kagawy: kurczak podawany prosto z grilla. Oya dori ma twardszy miąższ i bardziej intensywny smak. Hina dori to wersja bardziej miękka i soczysta. Oba warianty mają różne sposoby przygotowania i są ściśle związane z kulturą izakaya w Takamatsu.

Shodoshima Shoyu no Sato cały czas produkuje sos sojowy w tradycyjny sposób. Sos fermentuje i dojrzewa w dużych beczkach z drewna cedrowego. Dzięki rzemieślniczej produkcji powstaje sos sojowy o wyrazistym i złożonym smaku, pokazując, jak mocno wyspa dba o zachowanie swoich technik kulinarnych.

Ryba Kagawa Olive Hamachi (żółtogon) jest hodowana na mieszance paszowej zawierającej liście oliwek z lokalnych upraw. W efekcie ryba ta ma zwartą konsystencję i łagodny, czysty smak. Właściwości przeciwutleniające oliwek redukują goryczkę i zapewniają wyważony smak.

Karmione oliwą bydło Wagyu z Kagawy łączy tradycyjną hodowlę bydła z nowoczesnym podejściem. Zwierzęta karmione są produktami ubocznymi z lokalnej produkcji oliwy z oliwek. Ich mięso ma drobną marmurkową strukturę, wyraźne nuty umami i pozostawia czyste, lekkie wrażenia po przełknięciu. Ta metoda hodowli stawia na zrównoważoną produkcję i silną tożsamość regionalną.